Сколько надо денег чтоб открыть конфетный отдел

Бизнес на продаже конфет

Продажа конфет как бизнес под силу даже начинающему предпринимателю. Чтобы добиться успеха, важно найти удачное место для магазина, правильно сформировать ассортимент и установить оптимальную торговую наценку, которая устроит как владельца торговой точки, так и покупателей. Собственный кондитерский магазин окупится через год, а затем будет приносить стабильную прибыль.

• С чего начать свой бизнес по продаже конфет
• Какие конфеты выгоднее продавать? Составляем ассортимент
• Что нужно для открытия магазина конфет
• Бизнес-план
• Регистрация бизнеса
• Помещение для магазина конфет
• Необходимое оборудование
• Поставщики
• Сотрудники магазина
• Как сделать бизнес выгодным? Советы опытных продавцов конфет
• Сколько можно заработать
• Сколько денег нужно для старта бизнеса
• Какой ОКВЭД для бизнеса по продаже конфет
• Какие документы нужны для открытия
• Нужно ли разрешение для открытия магазина конфет
• Технология продаж

С чего начать свой бизнес по продаже конфет

В зависимости от финансовых возможностей для продажи конфет подходит:

• небольшой стационарный магазин;
• отдел в торговом центре;
• прилавок в продовольственном магазине, взяты в субаренду;
• киоск в метро или подземном переходе;
• передвижной мини-маркет.

Начать работу стоит с небольшого магазина или отдела. При успешном бизнесе возможно расширение. Вы можете сформировать идею торговой точки и ассортимент самостоятельно или приобрести готовую франшизу.

Еще один вариант — заключить договор с конкретной кондитерской фабрикой и продвигать исключительно их продукцию. Такой подход поможет получить выгодные ценовые условия, но существенно ограничит ассортимент.

Опытные продавцы рекомендуют освоить тонкости онлайн-торговли и открыть точку продаж в интернете. Виртуальный магазин расширит покупательскую аудиторию и увеличит прибыль, но придется решить вопрос с доставкой товара потребителям.

Какие конфеты выгоднее продавать? Составляем ассортимент

Чтобы привлечь покупателей, важно правильно сформировать ассортимент. Он не должен быть слишком большим, невостребованные конфеты будут портится. Однако скудный ассортимент тоже не подойдет, он не сможет привлечь достаточное число покупателей. Оптимальный вариант — около 30 сортов развесных шоколадных конфет, не менее 10 сортов карамели.

Выбирая конфеты, ориентируйтесь на предпочтения потребителей. Для этого достаточно зайти в ближайший супермаркет и понаблюдать, чему отдают предпочтения покупатели. Маркетологи отмечают, что повышенным спросом пользуются трюфели, шоколадные конфеты с пралиновым корпусом и вафельной прослойкой, изделия с помадно-сбивным корпусом, а также качественные конфеты с фруктовым желе, ликером, орехами или суфле.

В категории карамели особенно популярны изделия, покрытые шоколадной глазурью и мелкие леденцы с разнообразными вкусами.

Развесные конфеты нужно дополнить плиточным шоколадом, батончиками с начинкой и изделиями в коробках. В ассортимент стоит включить недорогие наборы для семейных чаепитий и роскошные подарочные варианты. Предпочтительны отечественные изделия, они гораздо доступнее и воспринимаются потребителем как более натуральные.

Что нужно для открытия магазина конфет

Бизнес-план

Перед тем как открыть магазин конфет, нужно составить подробный бизнес-план. Необходимо подсчитать все предстоящие расходы: стоимость аренды, затраты на организацию юридического лица, покупку оборудования, зарплату продавцов и закупку товара. Заложите в план сумму на непредвиденные расходы, они обязательно будут.

Регистрация бизнеса

Зарегистрируйте юридическое лицо. Для розничной торговли больше подойдет формат ИП, это поможет платить налог по упрощенной схеме. Если предполагается открыть несколько торговых точек, каждую можно зарегистрировать как отдельное ИП.

Помещение для магазина конфет

Подберите подходящее помещение для торговой точки. Оно может быть достаточно небольшим, возможна субаренда в помещении другого магазина. Прекрасным компаньоном для мини-кондитерской станет отдел, торгующий колбасными изделиями или молочной продукцией. Покупатели, заходящие за продуктами к ужину, обязательно захватят немного сладостей к чаю.

Хорошей возможностью для создания пассивного дохода является грамотное инвестирование денег. Узнавайте как и куда правильно инвестировать деньги из новой книги Территории Инвестирования.

Необходимое оборудование

Подберите оборудование. Для начинающего предпринимателя удобнее формат прилавочной торговли. Это поможет избежать хищений, для обслуживания покупателей вполне достаточно одного продавца в смену. Для торговли нужен прилавок с весами и кассой, несколько закрытых стендов и витрин, а также открытые пластиковые кассеты, в которые насыпаются конфеты. Необходимо хорошее освещение, чтобы товар был представлен максимально эффектно. Желательно снабдить помещение кондиционером, чтобы покупатели чувствовали себя комфортно.

Поставщики

Найдите поставщиков. Желательно сделать ставку на самые популярные марки, их можно найти у крупных региональных оптовиков. Не стоит забывать и о мелких производителях, так как часто они производят вкусную и необычную продукцию по вполне привлекательным ценам. Подумайте о возможном расширении ассортимента. Конфеты и шоколад стоит дополнить пирожными, печеньем, пряниками и другими сладостями. Их можно закупать у небольших пекарен и кондитерских. В ассортимент стоит включить чай в пакетиках и растворимый кофе, которые являются сопутствующим товаром и существенно увеличивают сумму среднего чека.

Сотрудники магазина

Наймите продавцов. Для работы в небольшом магазине достаточно 2 сотрудников, работающих посменно. Сделайте ставку на женщин среднего возраста и старше, они заинтересованы в хорошей работе и лучше разбираются в товаре. Очень важно, чтобы продавцы были вежливыми, внимательными, общительными, привлекающими новых клиентов и поддерживающими хорошие отношения с постоянными покупателями.

Как сделать бизнес выгодным? Советы опытных продавцов конфет

Чтобы привлечь покупателей, важно с самого начала иметь конкурентное преимущество. Среди основных плюсов для потребителей:

• невысокие цены;
• свежий и качественный продукт;
• широкий ассортимент; частые новинки;
• возможность дегустаций;
• компетентные продавцы, способные дать правильный совет.

Важно поддерживать стабильность ассортимента. Многие постоянные покупатели приходят за определенным товаром и расстраиваются, не обнаружив его в продаже. Постоянно оценивайте товарные запасы, выводя непопулярные позиции и как можно чаще предлагая новинки. Следите за рекламой. Конфеты, которые активно рекламируются по телевидению и в прессе, всегда продаются лучше.

Устраивайте сезонные или предпраздничные распродажи, формируйте подарочные наборы. Такой подход поможет расширить покупательскую аудиторию. Активно рекламируйте магазин, раздавая листовки, вывешивая объявления об акциях. Приучите покупателей к тому, что у вас всегда можно найти что-то интересное и выгодное.

Если владелец помещение повышает плату за аренду или выставляет другие невыгодные условия, найдите другое место для магазина. Мобильность — залог успеха для небольшой торговой точки. При правильной организации торговли вы легко сможете найти новых покупателей, а особо преданные постоянные клиенты будут приезжать и по новому адресу.

Учитывайте сезонные спады. Лучше всего продажи идут зимой и весной, летом торговля менее активна.

Больше всего конфет можно продать перед Новым Годом, в это время товарные запасы должны быть максимальными.

Учтите, что наиболее популярные позиции у поставщиков могут закончится еще в начале декабря, поэтому составляйте заявки заранее.

Сколько можно заработать

Итоговый ежемесячный доход будет от продажи конфет будет зависеть от многих факторов, учесть которые можно при составлении бизнес плана. Следует учитывать, что средняя наценка на этот вид продукции составляет от 20 до 50%. Значит при покупке конфет, стоимостью 100 рублей/кг, вы сможете заработать от 20 до 50 рублей на одном килограмме. В день реализуется в среднем 30 килограмм конфет, что дает прибыль до 50 тысяч в месяц. При удачном расположении конфетного магазина, результирующая прибыль увеличиться еще в два-три раза. Дополнительную прибыль принесет продажа печенья, шоколадок и т.д.

Сколько денег нужно для старта бизнеса

Начинать бизнес лучше с небольших объемов, вне зависимости от стартового капитала. Первоначальные расходы для открытия маленького магазина с конфетами составят около 500 тысяч рублей. Основные пункты расходов составят:

• Аренда и ремонт помещения (30-60 тысяч). и получение разрешительной документации (10-15 тысяч).
• Закупка оборудования для магазина (100-150 тысяч).
• Первоначальная покупка товара (200-300 тысяч).
• Вывеска, прилавок, а также рекламные баннеры (20 тысяч).
• Транспортные расходы (5 тысяч).

Составляя смету, следует учитывать и ежемесячный расходы, которые пойдут на договоры с коммунальными предприятиями, оплату заработной платы персоналу магазина, налоги и т.д.

Какой ОКВЭД для бизнеса по продаже конфет

Для регистрации бизнеса в налоговой службе, потребуется указать несколько кодов ОКВЭД, соответствующих данного виду торговли:

• Код ОКВЭД 52.24.2-Розничная торговля кондитерскими изделиями.
• Код ОКВЭД 52.24.22-Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд., включая шоколад.

Какие документы нужны для открытия

Для открытия магазина по продаже конфет необходимо зарегистрироваться в качестве ИП или ООО. Первый вариант является более предпочтительным, с точки зрения простоты оформления и потребует от бизнесмена следующих документов: паспорт, код налогоплательщика, квитанция об уплате государственной пошлины и нотариально заверенное заявление о регистрации. Помимо этого, для торговли на руках у вас должны быть все сертификаты качества продукции и оформлен уголок покупателя.

Нужно ли разрешение для открытия магазина конфет

Для продажи конфет понадобится получить разрешение у санитарно эпидемиологической станции, а также сотрудников пожарной инспекции. Помимо этого, должны быть заключены договоры с коммунальным предприятием на вывоз мусора, утилизацию люминесцентных ламп и т.д.

Технология продаж

Для хороших продаж сделайте высокий ассортимент продукции, включающий как шоколадные конфеты и батончики, так и мармелад, суфле и печенье. Придумайте оригинальное и «сладкое» название магазину, повесьте красивую вывеску и сделайте креативный дизайн внутри. Закупку товара лучше осуществлять на оптовых рынках и с разными поставщиками, на первых этапах заключая договора не небольшие партии. Для размещения товара внутри магазина используете стеклянные стеллажи, красиво выкладывая конфеты, создавая из них ассорти. Стоит также задуматься о возможности изготовления тортов и прочих сладостей на заказ.

Рассматриваете ли вы другие возможности для вложения денег и получения прибыли? Если да, то подумайте о вложениях в криптовалюту. Инвестирование в криптомонеты не более рискованно, чем любой бизнес. На тренинге по криптовалютам вы можете научиться делать инвестиции грамотно.

Как открыть конфетный бизнес — план для открытия магазина сладостей, как оформить, какие документы нужны

Как получить бизнес, способный приносить хороший доход и успешно составлять конкуренцию? Необходимо выбрать ту нишу, продукт которой любят все — продажу сладостей. Их покупают как для себя, так и в качестве подарка, что увеличивает спрос на этот товар. В этой статье мы вам расскажем, что нужно, чтобы открыть конфетный бизнес с минимальными рисками и затратами.

Плюсы и минусы открытия магазина сладостей

Любой бизнес имеет свои преимущества и недостатки. По этой причине мы настоятельно советуем изучить их перед регистрацией бизнеса.

1. Востребованность. Конфеты и прочие сладости всегда актуальны и востребованы. Вряд ли есть люди, которые покупают их только по праздникам. Подобные продукты считаются одним из лучших способов для поднятия настроения.
2. Срок хранения товара. В отличие от обычных товаров, конфеты могут храниться очень долго благодаря минимальному содержанию в них влаги. Обычно срок их годности составляет 12 месяцев.
3. Долговечность. Конфеты не требуют условий хранения или наличия холодильников. На начальном этапе это сыграет важнейшую роль, ведь не потребуется закупка холодильных камер, а значит и расходы будут меньше.
4. Дешевизна аренды. Для открытия конфетного бизнеса не нужна большая площадь, это в свою очередь тоже сокращает размер инвестиций на старте.
5. Широкая целевая аудитория. Кто не любит сладости? Ваш магазин будут посещать люди самых разных возрастов и профессий, что будет играть вам на руку.

1. Место для бизнеса. Если халатно подойти к вопросу об открытии конфетного бизнеса, то есть риск выбрать неудачное место для размещения предприятия. Этот недостаток можно нивелировать, если выбирать место более тщательно и смотреть статистику посещаемости разных улиц.
2. Невостребованный товар. На начальном этапе есть риск ошибиться с выбором товара, который в итоге будет просто лежать на полке нетронутым. Прежде чем составлять ассортимент магазина, внимательно изучите, какие сладости нравятся жителям вашего населенного пункта.

Сколько стоит открыть магазин сладостей?

Важным критерием открытия конфетного бизнеса является финансовая составляющая. Бюджет для решения всех вопросов составляет примерно 340 000 рублей. Эта цифра складывается из следующих параметров:

1. Стоимость аренды помещения сроком на 3 месяца — 90 000 рублей.
2. Приобретение необходимого оборудования и мебели — 80 000 рублей.
3. Расходы на маркетинг и рекламу — 60 000 рублей.
4. Закупка первой партии товара — 90 000 рублей.
5. Оплата государственной пошлины при регистрации бизнеса — 20 000 рублей.

Тем не менее, помните, что эти цены примерные и могут меняться в разных регионах.

Расходы в процессе функционирования конфетного бизнеса будут ниже и составят 175 000 рублей. Статья ежемесячных расходов будет состоять из следующих позиций:

1. Оплата аренды помещения — 30 000 рублей.
2. Оплата коммунальных услуг — 5 000 рублей.
3. Фонд оплаты труда сотрудников — 60 000 рублей.
4. Пополнение ассортимента — 80 000 рублей.

Наценка на товар в размере 100-150 процентов позволит окупить вложения меньше, чем за полгода, что является преимуществом этого бизнеса.

Как сформировать ассортимент?

Формировать ассортимент магазина стоит исходя из цен. Беспроигрышным станет вариант покупки дешевых, но свежих конфет и продавать их по средней цене и ниже.

Сейчас на рынке много производителей конфет, печенья и прочих сладостей. Это в какой-то мере сделает проще поиск поставщиков. От предпринимателя требуется заключение договора о завозе товара. Выбирайте поставщика, в качестве продукта которого вы уверены. Важно, чтобы партии были небольшими, но при этом с разнообразным ассортиментом.

Если говорить о видах сладостей, то их число превышает несколько десятков, поэтому вы не должны ограничивать себя и покупателя в выборе.

Как открыть магазин сладостей с нуля: бизнес-план

Для открытия конфетного бизнеса следует соблюдать определенный порядок действий. Он позволит вам избежать лишних денежных трат и застоя. Для начала необходимо собрать документы и зарегистрировать предприятие, выбрав подходящую форму налогообложения. Затем следует найти место для магазина. Изучите поставщиков сладостей и свяжитесь с теми, чьи предложения вам подошли больше. Соберите ассортимент своего магазина.

Перед тем, как первая партия товара будет доставлена, подготовьте оборудование, внутреннее и внешнее оформление магазина.

Далее вам необходимо нанять сотрудников и организовать рекламу таким образом, чтобы клиенты начали приходить с первого дня работы бизнеса.

Оформление, нужные документы

Перед регистрацией бизнеса вам необходимо собрать пакет документов. Он будет включать в себя копии главной страницы паспорта и прописки. Также возьмите с собой квитанцию об оплате государственной пошлины. Сделать это можно в любом отделении Сбербанка. Уведомите местную администрацию о регистрации ИП, отправив им соответствующее заявление. В налоговой службе вам потребуется подать заявление на присвоении ИНН вашему предприятию.

Для ведения конфетного бизнеса можно выбрать и ООО и ИП. Однако, для регистрации ИП требуется меньше всего бумаг и времени, поэтому лучше выбрать ее. При оформлении бизнеса укажите код ОКВЭД 24.22 — розничная торговля сахаристыми кондитерскими изделиями, включая шоколад.

Выбор системы налогообложения.

При регистрации бизнеса подайте заявление на использование системы налогообложения ЕНВД. В таком случае при росте выручки не будет расти налог, как в случае с УСН. Это позволит в случае успеха рекламной кампании быстрее выйти в точку окупаемости.

Поиск места

При ведении конфетного бизнеса важно, чтобы ваш магазин всегда был на виду у прохожих. Такой способ завлечения действует ни чуть не хуже рекламы. Таким местом может быть оживленная улица в центре города или спальный район.

Само помещение не должно быть слишком большим — хватит площади в 20 квадратных метров. Для продажи продуктов заведение должно соответствовать нормам санэпидемстанции и пожарного надзора. После аренды помещения запросите у этих служб разрешение на ведение деятельности.

Поставщики сладостей

Для сохранения низкой цены товара ищите поставщиков, чьи предприятия расположены в вашем или соседнем регионе. Это сократит затраты на транспортировку.

Для поиска поставщика можно воспользоваться интернет-каталогами. Производителями сладостей в России, чей товар покупают, являются “Красный Октябрь”, “Бабаевский” и “Краскон”.

Ассортимент сладостей

Для определения ассортимента будущего магазина можно воспользоваться несколькими приемами или же их совокупностью. Первый — продажа определенного вида конфет. Второй — проведение анонимного интернет-опроса и выявление часто повторяющихся наименований. Это позволит сформировать витрину таким образом, чтобы товар не лежал дольше недели и не портился.

Оборудование для магазина

Для ведения конфетного бизнеса потребуется оборудование. Закупать его следует после того, как вы арендовали помещение и сформировали ассортимент. Закажите витрины, кассовый аппарат и весы. Можно поставить кофеварочную машину. Постарайтесь, чтобы магазин имел возможность безналичного расчета.

При оформлении интерьера старайтесь делать его как можно более красочным и представительным. Это можно добиться с помощью оригинального расположения витрин и их содержимого в определенной цветовой очередности. Важно, чтобы места было достаточно для клиентов и не возникало ассоциаций со складом.

Найм сотрудников

На начальном этапе вам потребуется кадровый состав из двух человек — продавцов, работающих посменно. Отбирая кандидатов, помните, что кассиры — лицо вашего бизнеса, которые работают непосредственно с клиентами, а потому важно, чтобы их поведение было доброжелательным и веселым. От этого во многом зависит успех конфетного бизнеса.

Маркетинг и реклама

На момент открытия рекламная кампания может проходить с использованием привычных приемов: листовки, плакаты, шарики и акция в честь дня открытия.

Для наращивания клиентской базы создайте скидочную систему и регулярно проводите акции. Участвуйте в городских мероприятиях и становитесь партнерами на них. Более того, для продвижения можно в полной мере использовать аккаунты в социальных сетях ВК и Инстаграм. В них можно запустить таргетинговую рекламу.

По мере развития вы можете организовать доставку на дом и сбор подарочных коробок.

Конкуренция, риски бизнеса

Магазин печенья и конфет — дело, где есть место для роста. Однако, перед регистрацией вы должны убедиться, что ваш бизнес не прогорит в первые 3 месяца. Для этого вам необходимо изучить спрос на товар в вашем регионе и проверить активность целевой аудитории.

Если все сделать правильно, вы сможете быстро окупить вложения и начать развиваться. Если нет — вам грозит кризис управления и разорение бизнеса.

Выгодно ли продавать конфеты?

Бизнес по продаже конфет и сладостей имеет высокую рентабельность. На то есть несколько причин. Первая из них — спрос и внесезонность, а также наличие праздничных дней. В эти дни происходит бум продаж. Сами по себе конфеты, закупаемые оптом, имеют низкую себестоимость, поэтому наценка на них может быть очень высокой — от 50 до 200 процентов. Эти факторы делают бизнес по продаже сладостей очень выгодным и рентабельным.

Стоит ли покупать франшизу бизнеса на сладостях?

Открытие бизнеса по франшизе избавляет бизнесмена от проблем, которые возникли бы при открытии с нуля. Например, анализа рынка, самостоятельного поиска места, составления бизнес-плана. Однако, большинство франшиз понимают, что их бренд популярен и просят за бренд большие суммы. Это гарантирует приток клиентов, но может сковать предпринимателя в выборе ассортимента.

Итоги

Продажа конфет и печенья — дело, требующее от предпринимателя четкого и холодного расчета на момент подготовки бизнеса к регистрации и открытию. Если все сделано правильно, то предприятие будет приносить высокий доход.

Свой конфетный магазин ⁠ ⁠

На волне постов про свой бизнес. Прочитав историю про очередную кофейню, которых как грязи, решил запилить пост про то, как с помощью кредитов и кучи нервов открыть свой магазин по продаже кондитерских изделий.

Начну издалека. Человек я от торговли был далёкий. Единственный опыт продаж в мои 28 полных лет — проработал 2 месяца продавцом в компьютерном магазине. Всё остальное время я одминил и чинил электронику. Даже уволился с работы, т.к. ремонта и удаленной работы хватало на жизнь и развлечения, так что жил вполне себе по свободному графику. Однако, случилось 2 «засушливых» месяца, когда приток денег пересох совсем. И тут я понял, что надо что-то менять и ударился с головой в поиск.

— Срок годности от 2 до 12 месяцев, а значит есть куча времени, чтобы сбыть товар.

— Отсутсnвие холодильного оборудования, а значит коммунальная плата минимальна.

— Постоянный спрос. В нашей стране, что ни день, то праздник.

— Доступность и разнообразие товаров и заводов, которые могут предложить продукцию на реализацию.

— Небольшая торговая площадь, а значит аренда тоже минимальна.

— Налоги. Возможность вести ЕНВД (Единый Налог на Внеменную Деятельность). Позже разжую, почему.

— Ну и подвернулось очень удачное помещение. Поэтому ещё за неделю до того, как я ввязался в это, даже подумать не мог, что через месяц буду владельцем торговой точки.

Мой дед живет в пригороде в частном доме. Туда ходят городские маршрутки до конечной, а дальше пешком через поле. Ну и само собой разумеется, что сия конечная была центром торговли. Изначально там был сельский магазин, превратившийся в один из красных магазинов с цифрой в названии, а рядом были воздвигнуты помещения типа киоск и капитальное здание подвал+1 этаж. Так случилось, что колхоз разорился и распродал свои земли под коттеджи. Вслед за ними в полях стали строить многоквартирные дома. А значит и потребности населения увеличились пропорционально количеству человек.

Совет по открытию номер раз. НОВОСТРОЙКИ. Чаще стали застраивать целые кварталы, а первые этажи под магазины. Пока нет конкурентов — занимайте площадь.

Хозяина двухэтажного здания я знал, т.к. периодически занимался у него мелким ремонтом по мере надобности. И вот у него освобождается подвал. Предприятие, снимавшее его 4 года до этого, обанкротилось. Вместо него на одну половину заехал отдел мясо-молоко. Вторая половина пустовала. Месяц он искал арендаторов, но для прожженных городских дельцов прибыль тут была неочевидна и минимальна. Очень часто мясо-кура-молоко стоят по соседству с конфетами. И тут меня ударило в голову, что вот оно. Поговорив с хозяином, обговорил необходимые площади и оплату, а также срок, с которого начну платить. Хозяин пошел мне навстречу, т.к. арендаторов всё равно не было, а мне нужно было время на изготовление витрин, стеллажей, вывесок. И я сел писать бизнес-план.

2) Бизнес-план. Основа основ. До этого я считал, что он мне нафиг не нужен. Простые подсчеты в блокноте и «всё в голове». Меня распирает от осознания, что я прям счас как замучу бизнес на мильоны! Жена относилась со скептицизмом, но поддерживала, а родители не верили. Говорили «Не лезь. У тебя денег нет, покупателей не будет, чем кредиты платить». И я сел за бизнес-план. Скачал с интернета несколько оглавлений и несколько примеров работ, чтоб было понятно, что должно получиться. Расписывать стал так, будто готовлюсь к экзамену, а эта работа — курсовой. Самое большое внимание уделил экономическому обоснованию. Думаю, проще будет расписать его в отдельном посте, чтоб подробно разжевать. Скажу лишь, что самое главное, что вы должны получить благодаря бизнес-плану — большую таблицу, в которую будут занесены все расходы, в том числе будущие, налоги, платежи, комиссии по платежам. В общем все, вплоть до обедов (должны же вы есть) и проезда на работу и обратно. Тогда вы сможете увидеть, сколько должен зарабатывать ваш магазин, чтобы существовать.

Также он Вам нужен, чтобы выпрашивать деньги у банков и государства в виде субсидий малому бизнесу. Ещё один момент — родители перестали негативно к этому относиться, а жена, увидев серъёзность, с которой я подошел, отбросила скептицизм и всецело мне помогала, за что ей большое спасибо! Друзья и прочие родственники не были помещены в этот план.

3) Поиск поставщиков. Тут есть несколько нюансов.

Совет по открытию номер два. ТИП МАГАЗИНА. У вас есть выбор из 3-х составляющих. Цена, ассортимент, марка. Решите для себя, чем будете привлекать. Ценой, большим ассортиментом, узнаваемость марки (франшиза).

У меня в Поволжье выбор достаточно большой. Примерно из 5 заводов. Я изучил предложения от разных заводов и выбрал франшизу, т.е. решил открывать фирменный магазин:

— Узнаваемость марки. Люди, которые уже знают и регулярно покупают конфеты этой марки, теперь будут ходить в ваш магазин.

— Близость завода и бесплатная доставка в течение дня с момента оплаты. Значит, быстрое восполнение запасов. Нет необходимости в складе, а это важно.

— Ассортимент. Более 200 наименований продукции от самой дешевой до элитной.

— Специальная цена для франчайзи. Т.е. вы будете покупать продукцию у завода дешевле, чем любой ИП или даже торговая сеть.

— Брэндбук. В нем расписано всё, что касается оформления и рекламы. Не нужно заморачиваться.

— Строгое ценообразование. Завод устанавливает минимальную цену реализации.

— Большие затраты на рекламную продукцию и оформление магазина. Т.к. брэндбук.

Что вы выберете — решать Вам. У меня в городе распространены магазины, в которых лежит по паре коробок самых ходовых конфет от разных заводов с минимальной наценкой. Я предпочел большой ассортимент, но от одного завода.

Попросите у менеджера завода выслать вам каталог продукции с примером цен. Решите, на какую сумму и какой товар вы будете закупать.

Итак. С местом и типом магазина вы определились. Вы примерно прикинули, чем и от какого завода(-ов) будете торговать.

4) Торговое оборудование. Теперь, зная, где и сколько конфет Вы планируете продавать — посчитайте, сколько стеллажей вам нужно, чтобы разложить ВЕСЬ товар. Чтоб все виды конфет, десертов, тортов, коробок, печенья, вафель, мармелада, щербета, чая, кофе — весь ассортимент лежал на своих полках и местах и был виден покупателю. А рядом была хорошо видна цена товара. Также решите где будете хранить товарный запас. Считайте по объёму. После этого свои хотелки, оформленные в виде простенького чертежа в паинте или от руки на листе, с примерами стеллажей из интернета, отправляйте в фирмы по продаже торгового оборудования. Иногда могут попросить денег за расчет и дизайн. Не жлобьтесь. Это сбережет вам в будущем больше денег и нервов. Чаще всего в любом регионе есть завод металлоконструкций, а компании просто перепродают это оборудование. Так что можете заказать напрямую с завода. Со стеклянными витринами, полками и перегородками та же история, но искать надо оптовку по продаже стекла.

И тут Совет номер три. НЕ ГОНИСЬ за дешевизной. Пусть будет чуть дороже, но в срок. И с гарантией. И обязательно обговорить всё лично. Сможете понять, что за люди перед Вами, стоит ли с ними работать. Отсюда вытекает.

Совет номер четыре. ЗАПИСЫВАЙТЕ. Всё ЗАПИСЫВАЙТЕ. Купите карту памяти на 128 ГБ и пишите все телефонные разговоры. На флешку и в облако. Все цифры, сроки, даты пишите в блокнот. Фотографируйте собственные записи в блокноте, чтобы они были под рукой. Ручка и блокнот должны быть у Вас всегда.

На первое время Вам достаточно будет самых простых торговых весов и ящика для денег. Не разоряйтесь на крутые pos системы и онлайн-кассы. Это относится к плюсам ЕНВД. Вы можете купить самую дешевую ЧПМ (ЧекоПечатающуюМашину), а уже потом, когда доходы от работы магазина пойдут Вам в карман, сможете разориться и на более крутые штуки.

Совет номер пять. МИНИМИЗИРУЙТЕ затраты при открытии. Если можно сделать дешевле — делайте. Если можно без чего-то обойтись — обходитесь. Учет товара отлично ведется при помощи ручки и журнала. Без всяких компов с 1с и прочей лабудой.

Срок изготовления от 2-х до 4-х недель. Учитывайте это. Так же стекло бьётся, а пластик ломается. Обговорите возможность штучного изготовления сломанных вещей.

5) Реклама. Начните с уличной вывески, вывески режима работы и уголка покупателя. Оформляйте в едином стиле. Если это франшиза — сбросьте рекламщикам брендбук, чтоб делали всё буква в букву, как там написано. Без отсебятины. Если говорят, что сделать что-то не могут — найдите того, кто сможет. Визитки, плакаты и объявления на столбах подождут первой прибыли. Учтите, люди читают только то, что находится на уровне глаз и крупно. Вокруг так много рекламы, так много цифрового и буквенного мусора, что мозг фильтрует на автомате все, что видит или слышит. Вплоть до того, что пока с человеком не заговоришь, они тебя даже не замечают. Народ смотрел на мой отдел в упор, но не видел.

Сделайте дегустацию. Купите пару коробок вкусных конфет или десертов, которые удобно будет нарезать. Назначьте дату, напишите приглашение и разнесите по ящикам близлежащих домов. Ваша аудитория — это все жилые дома в радиусе 1 км. Открываете карту, ставите радиус 1 км от магазина и считаете примерное количество людей, проживающих в этом районе. Это ваши потенциальные покупатели. По количеству квартир/домов изготавливайте листовки. Эти же данные используйте в бизнес-плане, для расчета предполагаемой прибыли.

Теперь выбирайте исполнителей изготовления рекламы. Их сейчас чуть больше, чем дохера. Я руководствовался несколькими факторами:

— Наличие сайта. Приличная контора, не способная сделать себе красивый и функциональный сайт, не сможет сделать его вам. И такое же отношение будет к изготавливаемым конструкциям и прочим обязательствам.

— Наличие портфолио. Пускай там будет 1 работа, но она будет сделана качественно. И я смогу сходить и посмотреть, как это выглядит на стене магазина и как оно висит/светится.

— Доступность менеджера/директора в рабочее время и желательно не только по почте и городскому телефону.

— Многопрофильность. Выбрав одну хорошую контору, которая может все, вы не будете заморачиваться с поиском очередной конторы, заново выстраивать с ними деловые отношения и добавлять очередные номера в телефон.

— Четкие сроки, оговоренные в договоре. Никаких устных договоренностей.

Единственное, что я заказываю отдельно — типография. Посчитав необходимое количество листовок — пройдитесь по всем типографиям. Скорее всего в своём городе вы найдете какую-нибудь типографию с заковыристым названием, которая располагается в глубине советского ещё НИИ, и их цены Вас удивят.

6) Наёмные работники. Не льстите себе. Вы ни в зуб ногой как торговать и что с этим будет происходить. Работайте сами. Месяц, два, три. Без выходных и праздников. Вы должны сами понимать все процессы. Поэтому торгуйте сами. Если Вам лень, Вы не можете заставить себя встать с утра, Вы ненавидите людей и считаете себя крутым директором, не достойным стоять за кассой — просто убейтесь об стену. Вы мудак и бизнесом Вам заниматься противопоказано.

Договоритесь с друзьями, родителями, детьми, племянниками, да хоть с чертом лысым, о возможности Вас подменить на случай болезни, или необходимости отлучиться. Заранее. И напоминайте об этой договоренности, даже если ей не пользуетесь.

Обговорите своё желание с головой нырнуть в бизнес с близкими родственниками и друзьями. С женой. С девушкой. С котом. Скажите, что в ближайшее время Вы заняты. Не сможете уделять им много времени, т.к. будете пытаться обрести финансовую независимость. И после того, как раздадите долги и кредиты — вернетесь в мир, а до тех пор Вы заняты. Вообще это отдельная тема для поста, так что сделаю отдельный пост об отношениях бизнеса и семьи/друзей.

Ну вот, теперь мы знаем где, чем, и каким образом мы будем торговать. Все эти расходы мы записываем в большую таблицу, которая пойдет в наш бизнес-план. Вы увидите, сколько денег Вам надо на открытие точки.

И вот теперь начинаем искать деньги. Заметьте, что ИП до сих пор не открыто, и расчетный счет не сделан. Это самое последнее, что нужно будет делать.

Тыкать пальцем в телефон устал, так что в следующем посте расскажу про деньги и возможности выбивания денег с государства.

Как открыть кондитерский магазин с нуля 0

Сладости — ходовой товар, который актуален в любой время года, пользуется спросом у взрослых и детей. Однако любое дело требует профессионального подхода, поэтому необходимо досконально изучить, как открыть магазин кондитерских изделий с нуля и выяснить, какие подводные камни может скрывать «вкусный» бизнес.

Достоинства и недостатки

Кондитерский магазин как бизнес имеет свои плюсы и минусы. К положительным характеристикам можно отнести:

• Непрерывный спрос. Иногда он может снижаться, но как показывает практика, рост цен на сахар и сладости не останавливает сладкоежек от покупки тортов и конфет.
• Большой ассортимент. Основными поставщиками могут стать известные кондитерские предприятия «Яшкино», «Акконд», «РОТ ФРОНТ» и многие другие, или же оптовики на местных базах по продаже пищевых продуктов.
• Простота оформления. Для организации кондитерского магазина достаточно открыть ИП, привести площадь в соответствие санитарным нормам.

Наряду с достоинствами, бизнес имеет ряд недостатков:

• Сезонные колебания спроса. Как отмечают опытные кондитеры и владельцы магазинов сладостей, спрос снижается в летний период, когда начинается курортный сезон. В летнюю жару в приоритете фрукты.
• Высокая конкуренция.
• Трудности содержания помещения в надлежащем виде. С мая по сентябрь помещение осаждают мухи, мошки, осы.
• Быстрое истечение сроков годности. Следует не переусердствовать с созданием товарного запаса, несвежая продукция — убытки для магазина.

Чтобы торговля шла хорошо, необходимо выбрать оптимальную наценку, учитывая цены на товары конкурентов, расширять ассортимент, беря во внимание вкусовые предпочтения клиентов.

Российская семья тратит на сладости 10-15% своего дохода, причем эта цифра держится на постоянном уровне. Кризис не влияет на продажи.

Формат бизнеса, ассортимент

Проще всего открыть кондитерский магазин по продаже готовой продукции. Для этого достаточно заключить договор с предприятием по производству сладостей, разработать сроки поставки, связав их с графиками реализации продукции. Помимо стандартного магазина, бизнес можно развивать в форматах:

• Кондитерская лавка-кафе. Для тех, кому не терпится попробовать кусочек торта, не отходя от места продажи, можно предложить пирожное с чашкой ароматного кофе прямо в магазине-кафе. Однако следует учесть, что затраты на содержание такого магазина увеличатся, поскольку придется приобретать кофе-машину, снимать помещение большей площади, организовывать посадочные места или закупать столы на высоких ножках для кафетерия.
• Магазин, реализующий товар собственного производства. Эксклюзивная продукция привлечет клиентов, но для открытия предприятия полного производственного цикла нужны большие затраты. Необходимо снять помещение для оборудования производственного цеха, закупить печи, привлечь квалифицированный персонал и выполнить ряд требований СЭС для производства продуктов питания.
• Магазин, предлагающий продукцию собственного производства с кафетерием. До такого формата нужно «дорасти». Он требует больших капиталовложений, опыта.

В кондитерском магазине обычно продается:

• торты — не менее 10 вариантов;
• печенье —от 10 разных наименований,
• конфеты шоколадные — от 15 наименований (именно они пользуются максимальным спросом);
• леденцы — от 5 наименований;
• выпечка — круассаны, булочки, пончики;
• прочие сладости на выбор.

Указанный выше набор — традиционный, а дополнительно следует закупить:

• кондитерскую продукцию для людей с сахарным диабетом;
• низкокалорийные товары для людей с избыточным весом, спортсменов, которым не противопоказаны конфеты со стевией или сахарозаменителем;
• сладости для вегетарианцев;
• натуральные товары для детей — аллергиков, не содержащие красителей, какао, сахара.

Чтобы «охватить» как можно большую потребительскую аудиторию, можно включить в продажу аксессуары или полуфабрикаты для самостоятельного приготовления и украшения тортов:

• бисквитные, вафельные, песочные коржи;
• сублимированные ягоды и фрукты, цукаты;
• цветы и прочие фигурки из мастики;
• пищевые фломастеры, кондитерский гель;
• сахарную мастику;
• подложки для тортов.

Интересные кондитерские «гаджеты» и богатый ассортимент сладостей не оставят равнодушными даже самого неискушенного покупателя.

Оформление

Для начала работы достаточно оформления ИП. Стартаперу необходимо:

• Выбрать коммерческое обозначение. Дело в том, что ИП не имеет определенного названия, то есть на вывеске может быть «ИП Иванов М.М.», или коммерческое обозначение, например, «Сластена», «Пироженка».
• Выбрать код ОКВЭД (в заявлении Р21001 можно внести 57 кодов).
• Заполнить заявление, стоимость подачи которого составит 800 руб. (при отправке через сайт ФНМС или Госуслуги госпошлину платить не нужно, но потребуется электронная усиленная квалифицированная подпись). Особенность — документы заполняются черной ручкой, заявление подписывается в присутствии регистратора.
• Выбрать систему налогообложения. Для кондитерского бизнеса подойдет наиболее распространенная УСН. Уведомление о выборе системы налогообложения должно быть в 3 экз.
• Подготовить документы: паспорт, заявление Р21001, уведомление о переходе на УСН, квитанцию об оплате госпошлины.
• Подать документы в отделение ФНС.

Через 3 дня ИП будет зарегистрировано. После этого можно обратиться в ПФ и оформиться в качестве работодателя, получить код статистики (необходим для открытия счета в банке, оформления печати, сдачи отчетности и прочих действий, связанных с ведением коммерческой деятельности), открыть банковский счет, принять на работу продавцов и других сотрудников.

Выбор ОКВЭД

Код деятельности показывает, чем именно занимается предприниматель. Код ОКВЭД указывается в заявлении, подаваемом на регистрацию ИП. Для кондитерского магазина с перспективой организации самостоятельного производства подойдет:

• 47.24 — розничная торговля хлебом, хлебобулочными изделиями и кондитерскими изделиями в специализированных магазинах;
• 10.82 — производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий;
• 10.71 — производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения;
• 10.72 — производство сухарей, печенья, предназначенных для длительного хранения.

Достаточно выбирать код, состоящий из 4 цифр. Лишние коды включать не стоит, иначе при проверке может выясниться, что помещение или организация работы не соответствуют заявленному виду деятельности.

Разрешения

Поскольку организация будет связана с продажей продуктов питания, необходимо получить разрешения:

• СЭС;
• пожарной инспекции.

Для оформления разрешений собственнику магазина необходимо оформить договора:

• на вывоз ТБО, люминесцентных ламп;
• на дератизацию, дезинсекцию;
• на очистку системы вентиляции.

У каждого из сотрудников должна иметься санитарная книжка с отметками о проведенном медосмотре.

Также необходимо уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности, подав документы:

• копию выписки из реестра ИП;
• свидетельство о постановке на налоговый учет;
• бланк уведомления в 2 экз.

Нельзя открывать кондитерский магазин, не ознакомившись с правилами организации его работы. Так, положениями СанПиН 2.3.5.021-94 «Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли» установлено следующее:

• при приемке пирожные с кремами нельзя перекладывать из тары поставщика в тару магазина, кроме того, запрещена их продажа по принципу самообслуживания;
• пирожные должны доставляться в металлических лотках с плотно прилегающими крышками, а торты — в картонных коробках;
• перевозка, перенос тортов и пирожных на открытых лотках категорически запрещен;
• нереализованные кремовые изделия должны возвращаться на предприятия не позже 2 суток с момента истечения срока реализации;
• транспортировка кондитерских изделий должна осуществляться при температуре не выше 6˚С, поэтому следует проверять, соблюдает ли поставщик данное требование, нет ли риска получить испорченный продукт;
• если в изделиях нет посторонних включений, их органолептические свойства не изменились, их можно вернуть на переработку;
• взвешивание продуктов непосредственно на весах запрещено, необходимо предварительно использовать оберточный материал;
• нарезка тортов, а также продажа их по частям допускается только в кафетериях при условии, что изделие будет употребляться в месте продажи. Предварительно придется позаботиться о соответствующей подготовке инвентаря, посуды.

Благодаря детальному ознакомлению с требованиями СЭС, а также получением консультации в компетентных органах, можно избежать проблем при проверке Роспотребнадзора.

Что касается правил противопожарной безопасности, то основными требованиями являются наличие огнетушителя, плана эвакуации, пожарной сигнализации.

Где лучше открываться

Как и любой бизнес, связанный с торговлей, открытие кондитерского магазина потребует поиска выгодного места — заметного, многолюдного, проходимого. Магазин должен быть в поле зрения большого количества людей, привлекать внимание яркой вывеской с «говорящим» названием.

Необходимо, чтобы в помещение был проведен водопровод, имелась канализация, иначе придется устанавливать коммуникации самостоятельно.

Арендуя торговую площадь, нужно проверить проводку. В старых зданиях она может не выдержать и сломаться из-за постоянно включенного холодильного оборудования.

Следует продумать, стоит ли открывать отдельно стоящий магазин, поскольку хорошую прибыль также приносит бизнес в виде:

• кондитерского отдела в продуктовом магазине;
• конфетного ларька;
• лавки сладостей.

Если планируется продажа большого ассортимента сладостей, включая торты и пирожные, необходимо снять помещение площадью не менее 40м2. Основную часть магазина займут холодильные витрины. Их понадобится не менее 2. Склад не нужен, если найти поставщиков неподалеку и заказывать новую упаковку товара по мере распродажи прошлой партии.

Маленький магазинчик должен стоять как можно выгоднее, подальше от конкурентов. Выделиться из многих подобных кондитерских лавок поможет небольшой косметический ремонт. Чтобы помещение было легче содержать в чистоте и порядке, периодически дезинфицировать, пол и стены лучше покрыть кафелем. Плановую уборку следует помещения проводить строго по графику. Там, где продаются продукты питания, особенно ценится чистота.

Необходимое оборудование

Если не планируется открытие собственного производственного цеха, то к открытию магазина кондитерских изделий нужно закупить оборудование:

• Стеллажи. Сладости, хранение которых допускается при комнатной температуре, можно расположить на наклонных полках — от 20 тыс. руб.
• Холодильные витрины. Все торты, пирожные и прочие изделия с кремом необходимо поместить в холодильные установки — от 80 тыс. руб. (за 3 витрины).
• Весы — 10 тыс. руб.
• Кассовый аппарат — 30 тыс. руб.
• Кондиционер — 20 тыс. руб.
• Прочая мебель — 5 тыс. руб.

Итого на мебель и оборудование придется потратить около 165 тыс. руб. Следует задуматься о закупке б/у оборудования. Это позволит уменьшить затраты, ведь начинать открытие кондитерского магазина с нуля недешево.

Требования к персоналу

Прежде чем начинать работу, необходимо нанять продавцов. Количество сотрудников обычно продиктовано графиком работы магазина. Оптимальный график — с 8.00 до 20.00, а значит нужно как минимум — 3 продавца, работающих посменно.

Прибыль от реализации частично зависит и от внешнего вида сотрудников. Форма должна быть чистой и отутюженной; приветствуется приветливость, доброжелательность, компетентность.

Хорошо продавать товар удается только тем, кто знает ассортимент: виды начинок в конфетах, состав десертов. Продавец должен уметь посоветовать, что менее калорийное; какие сладости подойдут людям, придерживающимся поста, нуждающимся в ограничении потребления сахара; вовремя среагировать на вопросы и дать развернутые ответы.

Каждый работник обязан оформлять санитарную книжку. Продавцам придется пройти медосмотр при устройстве на работу и впоследствии — ежегодно повторять обследования, а раз в полгода сдавать ряд анализов на выявление венерических, кожных заболеваний.

Важно помнить — здоровье и безопасность покупателей должны быть на первом месте.

Как раскрутить кондитерский магазин

Есть масса возможностей продвижения кондитерского бизнеса. В ход может идти любая реклама: с использованием теле- и радиокоммуникаций, интернет-связи. Можно раздавать листовки и флайеры с названием магазина и ассортиментом продукции, указывая в них спектр цен.

Наиболее эффективна раскрутка через Инстаграм. Для этого необходимо создать аккаунт, наполнить страницу яркими фото, презентовать товар, рассказывая об особенностях его приготовления, описывая используемые продукты. Целесообразно нанять специалиста, обученного раскручивать профиль в Инстаграм, Фейсбук, сети Одноклассники или ВК путем использования хештегов, привлекая комментаторов и новых подписчиков, как можно чаще выкладывая интересную информацию о работе магазина.

В большие праздники (Новый год, 8 марта и прочие) следует проводить розыгрыши, викторины, а в «детские» праздники, например — День защиты детей — организовывать шоу с аниматорами, раздавать сладкие подарки.

Размышляя над тем, как открыть кондитерский магазин, важно учесть, что прибыль не будет быстрой, придется постоянно работать над имиджем, следить за качеством и свежестью товара. Со временем реклама и ответственная работа дадут свои плоды в виде стабильного роста прибыли.